Ökológiai gazdálkodás

Tekintse meg további, kapcsolódó menüpontjainkat:

• Történet
• Szőlőfajták
• Telepítések
• Technológia

Ökológiai gazdálkodás a Gróf Degenfeld Szőlőbirtokon

2008. őszén a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok tulajdonosai, Gróf Degenfeld Mária és férje, Dr.Thomas Lindner egy régóta dédelgetett terv megvalósításába kezdtek.
A Szőlőbirtok 1996-os megalapításától kezdve célként tűzték ki a magas minőségű borok előállítását, az eltelt több mint tíz év munkájában ez volt vezérelv.
A tulajdonosok járva a világot mindig azt keresik, hogyan lehetne még magasabb szintre emelni szőlőtermesztést, a borkészítést a saját borászatukban.
Azt tapasztalták, hogy a neves, világhírű borászatoknál egyre komolyabb figyelem irányul az ökológiai gazdálkodásra, amely túllépve a „bio” szóhoz kapcsolódó esetleges negatív beidegződéseken, valódi tartalommal megtöltve környezettudatos, a természettel összhangban végzett gazdálkodást takar.
Mivel ilyen jellegű tapasztalat és gyakorlat még nincs a Tokaji borvidéken ezért egy német szaktanácsadót bíztak meg a szakmai irányítással.

A tarcali Terézia dűlőben lévő 3 ha új telepítésű Hárslevelű ültetvény már az első perctől kezdve ökológiai növényvédelmet kapott. Ezen kívül szintén a Terézia dűlőben megtalálható 4 éves Furmint /1ha/ és Muscat Lunel /3ha/ ültetvényeket vonták be a programba.
Így 2009. tavaszán 7 hektárnyi területen az ökológiai gazdálkodás szellemében kezdődött meg az átállás.
Őszintén megvallva szőlészünk az év elején megkapott növényvédelmi terv láttán, több évtizedes szakmai múlttal a háta mögött kissé szkeptikus volt, a sütőpor, a vízüveg, édeskömény kivonat, mint „növényvédőszerek” hallatán.
Hisszük, hogy ez alapvető szemléletváltást igényel. Talán ez jelenti a legnagyobb kihívást.
Jól ismerve a szőlő és a bor élettani folyamatait, meg kell tanulnunk komplexen kezelni a szőlő növényt, környezetét, a talajt. Ahogyan az emberi orvoslásban sem vezet sikerre, ha csak a tünetet kezeljük, ugyanígy az okok megismerése kell, hogy vezessen minket szőlőtermesztés során is.
Az organikus szőlőtermesztés nem pusztán növényvédelmi kérdés, egy komplex technológia a szőlőtermesztésben és a borászatban egyaránt.

Az elmúlt év őszén pillangós magkeveréket vetettünk a sorközökbe, melynek célja egyrészt a talaj biológiai aktivitásának helyreállítása, mellyel arra törekszünk, hogy intenzív talajéletet valósítsunk meg és hosszú távon biztosítsuk a talaj termékenységét, elősegítve a talaj lazítását, humusz- és tápanyagtartalmának növekedését. Másrészt a magkeverék összetételéből adódóan a hosszasan virágzó növénykultúrát folyamatosan látogatják a rovarok, melyek a szőlő kártevőinek természetes ellenségül szolgálnak.
Mindezek fokozására komposzttelepet létesítettünk, ahol 1/3-1/3 arányban termőföld, lucerna és trágya keverékéből 6 hónapi érlelés, kezelés után keletkezett komposztot terítjük az ültetvényekben. Javítva ezzel a talaj szerkezetét, a talajéletet, amely hozzájárul a szőlő növény jobb kondíciójához, kiegyensúlyozott tápanyagellátásához.
A metszéssel kezdődő szőlőmunkákban az elv maradt ugyanaz: alacsony tőketerhelés, ezt hajtás- és fürtválogatással kiegészítve törekszünk a termőegyensúly, a növény és környezete között kialakult egyensúly optimalizálására.
A vegetációs időszak kezdetén a legnagyobb kihívást a növényvédelmi kérdések jelentették.
Hogyan tudjuk a lisztharmat, a peronoszpóra és a kártevők ellen megvédeni az ültetvényt?
Erre jól kidolgozott protokoll működik, a tenyészidőszak során 9 alkalommal védekeztünk bioszerekkel.
A moly kártételének megelőzésére a feromon légtérterítéses rendszert alkalmaztuk, sikerrel!
Szintén kritikus pont a gyommentesítés, itt a jól bevált mechanikai módszer, a kapálás valamint a sorművelő gépek használata jelentett megoldást.
Egy vegetációs időszakon túl vagyunk. A kezdeti kétkedéseink elmúltak, az első lépésben 4 hektárnyi termőültetvény termését szüreteljük. Az eredmény tökéletes, egészséges hibátlan termés.
A munka elején járunk, egy év tapasztalatával a hátunk mögött kijelenthetjük, hogy működik a dolog. Természetesen nem állunk meg. A borászat fölött található 2,5 ha terület előkészítése folyik a tavaszi telepítésre. A talaj előkészítése, trágyázása és magkeverékkel történő bevetése már az ökológiai gazdálkodás szellemében történik.
A tulajdonosok úttörő szerepet vállaltak fel azzal, hogy egy az elején költségesebb és újabb beruházásokat igénylő termesztési módot honosítsanak meg. De hisszük, hogy ez a jövő útja, az egyetlen út, amely a csúcsminőség eléréséhez vezet.